- 1 fej karfiol,
- 1 kg darált lapocka,
- 1 bögre rizs,
- 1 fej hagyma,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- fél liter főzőtejszín,
- reszelt sajt,
- 1 tojás,
- olaj,
- borsikafűvel és kakukkfűvel ízesítjük
1 fej karfiolt kisebb rózsákra szedek, majd forrásban lévő sós vízben kb. 5 percig főzöm, majd kiveszem a rózsákat és beleteszek egy tál hideg vízbe. Benne hagyom pár percig, majd kiveszem őket és lecsöpögtetem.
1 fej hagymát felkockázok, illetve 3-4 gerezd fokhagymát felkarikázok és olajon megdinsztelem, majd ráteszek 1 kg darált lapockát és kérgesre pirítom, majd hagyom kb. 15 percig főni egy kis sóval, borsikafűvel és kakukkfűvel ízesítve.
Eközben megfőzök 1 bögre rizst sós, ételízesítős vízben, majd ha készen van lecsöpögtetem a rizst és hozzáadom a húshoz.
Egy jénait veszek elő, amit kikenek vajjal és megszórok zsemlemorzsával. Ezután belesimítom a rizses-húsos alapot, lenyomkodom a jénaiban. Erre a rétegre jöhetnek a karfiolrózsák szépen rásorakoztatva a húsos rétegre.
Kikeverek fél liter főzőtejszínt reszelt sajttal, 1 tojással, majd leöntöm vele a karfiolos rétegem. Reszelek a tetejére még sajtot, majd mehet be az előmelegített sütőbe kb. 40 percre, míg szép barna nem lesz a teteje.
