Krumpligombóc leves, ahogy még a nagymama készítette

Hozzávalók a levesalaphoz:

•     2 evőkanál olaj
•     1 fej vöröshagyma
•     1 petrezselyemgyökér
•     2 répa
•     pirospaprika
•     só

a krumpligombóchoz:

•     só
•     őrölt bors
•     petrezselyemzöld
•     1 db tojássárgája
•     2 dkg vaj
•     5 dkg liszt
•     4 db főtt krumpli

Az olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, megszórjuk pirospaprikával, sózzuk és felengedjük vízzel. Amíg a zöldség megpuhul, összeállítjuk a krumpligombócot.
Az áttört krumplit a vajjal, a liszttel, a tojássárgájával összekeverjük. Ízesítjük sóval, őrölt borssal, a finomra vágott petrezselyemzölddel. Az anyagból apró gombócokat formázunk, és a forrásban lévő levesbe téve 2-3 perc alatt készre főzzük.

Érdemes kipróbálni ezt a nagyszerű régi receptet!