Bukta - mindig így sütöm, mert finom és nagyon hamar kész

HOZZÁVALÓK

• 60 dkg liszt,
• csipet só,
• 3 ek. cukor,
• 2 tojássárga,
• 1 egész tojás,
• 3 dl tej,
• 6 dkg olvasztott vaj /margarin,
• 2,5 dkg élesztő,
• + 1 tojás a kenéshez
• lekvár (sűrű, sütésálló)

Kevés cukros langyos tejben kb 10 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt. Kimérjük a többi hozzávalót egy tálba, kivéve az olvasztott vajat. Ha az élesztő felfutott, azt is beleöntjük.

Lágy, hólyagos tésztát dagasztunk, az olvasztott vajat csak a végén adjuk hozzá. Egy tiszta konyharuhával letakarjuk, duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, 8×8 cm-es négyzetekre felvágjuk, lekvárt teszünk középre, majd feltekerjük. Sütőpapiros tepsibe rakosgatjuk lazán egymás mellé, letakarjuk és pihentetjük még 30 percig. Ezután lekenjük tojással, és a 180 fokra előmelegitett sütőben kb 20-25 percig sütjük.