Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 0,5 kávéskanál só
- 2 dl tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2 evőkanál cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 egész tojás
- 10 dkg zsír vagy olvasztott vaj
a töltelékhez:
- 20 dkg túró
- 1 evőkanál cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 kisebb tojás
a tálaláshoz:
- porcukor ízlés szerint
- szilvalekvár
Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a zsírt.
Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen letakarva, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Közben a sütőformát egész vékonyan kikenjük zsírral vagy vajjal és megszórjuk liszttel. De használhatunk sütőpapírt is, akkor nem kell kenegetni.
A töltelékhez a túrót egy szitán áttörjük, hogy egészen krémes állaga legyen. A cukrokkal és a tojással alaposan összeforgatjuk.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk. Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk. Minden tészta közepére rakunk egy teáskanálnyi tölteléket.
A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyuszerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk. Kivajazott, lisztezett (vagy sütőpapírral kibélelt) formába tesszük úgy, hogy az oldalát is lekenjük olvasztott vajjal, hogy ne süljenek össze, majd a tetejét is lekenjük. A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.
A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal. 180 fokon 23 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.
