Hozzávalók a tésztához:
- 6 db tojásfehérje,
- 3 evőkanál kókuszreszelék,
- 3 evőkanál cukor,
- vaníliaaroma,
- 5 evőkanál darált mák,
- 10 evőkanál liszt,
- 15 g sütőpor,
- 5 evőkanál tej.
Hozzávalók a krémhez:
- 4 db tojássárgája,
- vaníliaaroma,
- 1 tasak vaníliás pudingpor,
- 500 ml tej,
- 6 evőkanál cukor,
- 250 g vaj.
Hozzávalók a mázhoz:
- 100 g étcsokoládé,
- 1 teáskanál olaj.
A tojásfehérjéket tegyük egy mélyebb tálba, verjük fel kézi mixerrel, kemény habbá. Adjuk hozzá a cukrot. Lassanként öntsük bele a mákot, a kókuszreszeléket, a vaníliaaromát, a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Óvatosan keverjük, lentről – felfelé a masszát. Egy 24×30 cm-s tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a tésztát és süssük kb. 20 percig 190 fokos sütőben. Amikor megsült hagyjuk kihűlni, majd vágjuk el 3 egyenlő részre.
Készítsük el a krémet: keverjük ki a tojássárgáját, a cukorral krémes állagúvá, majd adjuk hozzá a vaníliás pudingport, a vanília aromát és a tejet. Keverjük össze jól a hozzávalókat egy habverővel, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Ha elkészült, hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt kavarjuk hozzá a kockákra vágott vajat, majd amikor a krém jó habos lesz osszuk el 2 egyenlő részre.
Készítsük el a mázat: törjük kisebb darabokra a csokit és gőz fölött olvasszuk fel, majd adjuk hozzá az olajat és keverjük össze.
Állítsuk össze a süteményt: tegyük az első lapot egy tálcára, kenjük rá a krém felét, helyezzük rá a krémre a második lapot, majd kenjük rá a megmaradt krémet és tegyük rá a harmadik lapot. Kicsit nyomkodjuk meg az ujjainkkal a süteményt, majd vonjuk be a tetejét a mázzal.
A mák mellett még tehetünk a tésztába mazsolát vagy aszalt gyümölcsöt is.
