Ezt a receptet a nagymamámtól örököltem, a gyerekkoromat juttatja eszembe

Hozzávalók (50 darabhoz):

• 200 gramm zsíros joghurt;
• 2 tojás;
• 2 tasak vaníliacukor;
• 2 kanál cukor;
• 1 vanília eszencia;
• egy sütőpor;
• 300 gramm liszt;
• reszelt citromhéj;

Egy nagy tálban felverjük a tojásokat a vaníliacukorral, addig, amíg a cukor teljesen elolvadt. Hozzáadjuk a vanília eszenciát, a joghurtot, majd belekeverjük a lisztet és a sütőport. Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, majd jöhet bele a citromhéj. Végeredményül egy puha, krémes tésztát kapunk.

Az olajat odatesszük melegedni egy tapadásmentes edényben.

Egy kanál segítségével kiveszünk egy kis adagot a tésztából és belerakjuk a forró olajba. Minden alkalommal előbb a forró olajba tesszük a kanalat, és majd csak utána merítünk a tésztából, így nem fog a kanálhoz ragadni a tészta.

Miután a fánk mindként oldala megsült kivesszük egy itatóspapírra, hogy a megmaradt olajat felszívja. A végén megszórjuk porcukorral.