Hozzávalók (10 személyre)
- 80 dkg sertés darálthús (vagy nagyon apróra vágva)
- 3 kg savanyú káposzta,
- 20 dkg rizs,
- 15 dkg vöröshagyma,
- 5 dkg só,
- kis fokhagyma,
- őrölt pirospaprika,
- törött bors,
- majoránna,
- 2 tojás,
- 1/2 liter tejföl,
- 15 dkg liszt,
- 30 dkg szalonna,
- 30 dkg zsír,
- 50 dkg debreceni páros kolbász.
A káposztalevelekből a szár vastag részét kivágjuk.
A savanyú káposztát megízleljük, ha túl savanyú, jól kimossuk, kicsavarjuk.
A húst apró darabokra vágjuk (vagy ledaráljuk) , megsózzuk, fűszerezzük.
Az apróra vágott, kiolvasztott szalonnán megpirítjuk a reszelt hagyma egyharmadát, az összezúzott fokhagymát, és ezt is a húshoz adjuk. Hozzátesszük a rizst, tojást ütünk bele, jól összegyúrjuk, és a levelekbe töltve, egyenként összegöngyöljük.
Zsíron a maradék, apróra vágott hagymát megpirítjuk, megpaprikázzuk, és kevés vízzel felengedjük.
Beletesszük a a savanyú káposzta háromnegyed részét, erre sorba rakjuk a töltelékeket, és a megmaradt káposztával beborítva, puhára főzzük.
Végül rózsaszínű paprikás rántással berántjuk, megtejfölözzük, és készre főzzük.
Személyenként 2-2 töltetéleket teszünk a tálra, kakastaréjnak megsütött kolbászt fektetünk a tetejére, végül tejföllel meglocsolva tálaljuk.
Jó étvágyat!
